Piebalgas alus
Apraksts
Katrs no mums ir kā atspulgs vietai, no kuras cēlies, mantojot tās raksturu un vērtības. Vai tā ir valoda un izloksne, kādā tu runā, joki, par kuriem smejies tikai tu pats, tradīcijas, kuras cieni, vai arī alus, kuru baudi. Mazās, bet īpašās lietas, kas padara tevi pievilcīgu. Tas ir spēks no tavām saknēm, ar ko lepoties. Arī mēs, piebaldzēni, lepojamies ar savu stūrīti. Šeit ir tīra daba, diža vēsture, skaistie Vidzemes kalni un lejas. Skaistais reljefs nav pateicīgs lauksaimniecības apstrādei, tāpēc piebaldzēni vienmēr bijuši radoši cilvēki ar krampi, kuri pat no mazumiņa var radīt lielas lietas. No mums ir cēlušies pamatīgi saimnieki, amatnieki un Latvijas kultūras dižgari, kas rada un notur to īpašo Latvijas garšu. Šis spīts un izdoma piebaldzēniem ir arī alus darīšanā. Mums patīk brūvēt alu kā agrāk, kad svarīga bija garša, ne tikai māka ražot vairāk. Mēs priecājamies par tiem, kas seko līdzi modei un ienes modernas garšas mūsu zemē, tomēr par savu uzdevmu uzskatām dzīvas, tradicionālas Latvijas alus garšas uzturēšanu. Tāpēc daudz ko mēs darām pa vecam un ar to lepojamies. Joprojām alu brūvējam arī atklātajās tvertnēs, katrai šķirnei vāram savu misu, lai tās nesajuktu kopā. Alu izguldām īstā alus pagrabā, lai tas nogatavojas pamatīgi. Alus darīšanā ūdeni ņemam no pašu dziļurbuma un ar to ļoti lepojamies, savukārt, raudzēšanas procesā izmantojam paši savu raugu, ko turam pie dzīvības jau vairāk kā 20 gadus, lai nodrošinātu kvalitatīvu un nemainīgi latvisku garšu. Taču mūs nevar saukt par iesīkstējušiem. Mēs esam atvērti un mākam tradīcijas ietērpt mūsdienu veidolā. Esam lepni par savu novadu un runājam tiešu valodu, reizēm pavelkot citus uz zoba. Bet mēs nekad nerunājam tukšu, mūsu runai vienmēr seko darbi! Tas ir mūsu smeķis, tev noteikti ir savs. Varbūt tās ir tavas apkaimes paražas, dejas, dziesmas, kas sakustina sirdi, bet varbūt maize ar to īpašo g aršu, kas atmodina atmiņas un lepnumu par savu stūrīti. Bet zini, ka izvēloties Piebalgas alu, tu atradīsi nemainīgi latvisku garšu, kas dos spēku runām un darbiem. Atceries – tas spēks ir tavās saknēs!